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Assistant(e) responsable restauration H/F

  • Contrat saisonnier
  • Début : 01 Avril 2019
  • Elancourt

Sous la responsabilité directe du Responsable Restauration et de son Adjoint, vous animez et assurez le suivi des 3 points de restauration (Les Provinces, la Gourmandine et le Food truck) en termes de gestion, d’exploitation et de management.

Vous êtes à même de pouvoir remplacer le Responsable de la Restauration et son Adjoint.

En tant qu’Assistant(e) du Responsable Restauration, vous êtes principalement en charge de :

  • Manager au quotidien les équipes du Restaurant Les Provinces et des 3 points de vente –Gourmandine- Snack et Food Truck:
  • Établir  les plannings hebdomadaires des équipes
  • Motiver et fédérer les équipes autour d’objectifs communs
  • Animer les équipes
  • Gérer les points de restauration de manière responsable

Vous êtes le référent pendant les repos du Responsable Restauration et son Adjoint.  

  • Assurer le bon déroulement du service et de la satisfaction client :
  • Accueillir, placer à leur table et conseiller les clients du restaurant Les provinces
  • Superviser le service en salle (organisation, coordination de l'équipe, ...) selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
  • Effectuer le service des vins et la finition des plats
  • Garantir la satisfaction des clients, aux différents points de restauration
  • Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité des différents points de restauration
  • Contrôler la bonne utilisation des caisses et respect des flux financiers :
  • Faire des contrôles de caisses réguliers
  • Faire le comptage et fermeture des caisses le soir
  • Gérer les stocks de marchandises :
  • Gérer les commandes et les stocks
  • Vérifier la présence de l’ensemble des tarifs proposés
  • Vérifier la qualité de la marchandise
  • Contrôler et réceptionner les livraisons des produits alimentaires et marchandises
  • Passer des commandes urgentes pour compléter les stocks
  • Réaliser les inventaires

Compétences et aptitudes professionnelles :

Formation (diplômes souhaités) : CAP/BEP en hôtellerie et restauration complété par une expérience professionnelle en services hôteliers. BAC (professionnel, technologique, ...) ou un BTS en hôtellerie restauration.

Compétences dominantes : Avec 1 année d'expérience sur des fonctions similaires, vous maitrisez les compétences suivantes :

Management et coordination des activités d’une équipe, organiser un planning du personnel, organiser et contrôler le service en salle, encaisser le montant d'une vente, comptage des fonds de caisses, bonne pratique de la gestion des stocks et des commandes.

La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais est appréciée.

Avez-vous le profil France Miniature ?

Professionnel(le) de la restauration vous êtes diplômé(e) d'une école hôtelière ou expérimenté(e) en restauration.

Homme/Femme de terrain, manager de proximité reconnu(e), vous avez une première expérience dans le management d'une équipe.

Vous êtes réactif (ve), organisé(e), enthousiaste, doté (e) d’un fort esprit d’équipe, vous avez le sens des responsabilités et vous recherchez un poste opérationnel, challengeant et dynamique.

Informations complémentaires :

  • Lieu de travail : Elancourt (78)
  • Disponible les week-ends et jours fériés
  • Type et durée du contrat : Contrat CDD-saisonnier de 5 mois, temps complet
  • Date de contrat : du 01 avril 2019 au 01 septembre 2019
  • Salaire : 1668 € bruts/mois
  • Avantages : Mutuelle, avantages en nature nourriture
Assistant(e) responsable restauration H/F
  • Contrat saisonnier
  • Début : 01 Avril 2019
  • Elancourt

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